Préchauffez votre four à 200 degrés en chaleur traditionnelle. Disposez le moule barquettes amandes sur votre plaque aluminium perforée. Dans le cul de poule mélanger à l’aide de la cuillère magique les blancs d’œufs avec le sucre, ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez le tout avec la spatule double embout, puis incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau. A l’aide de la mini louche versez la préparation dans les empreintes. Enfournez à 200 degrés durant 20 minutes, à mi-cuisson disposez une toile de cuisson pour que les barquettes gonflent uniformément. Laissez refroidir avant de procéder au démoulage. Selon vos envies garnir les creux avec de la confiture, pâte à tartiner, caramel beurre salé, chantilly et fruits …