Préparer la pâte, dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec l’huile d’olive, la coriandre, 1 c à c de gingembre et le lait Battre vivement pour faire mousser le mélange Tout en remuant, ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Peler les patates douces Avec la mandoline, tailler les patates en fines lamelles de 1mm Déposer au fur et à mesure dans la pâte en remuant régulièrement et délicatement Verser cette préparation dans le moule tablette , bien lisser la surface avec une spatule Enfourner à 200°C (chaleur tournante) pour 25 à 30 minutes, la surface doit être dorée Laisser tiédir pour couper les parts Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid N'hésitez pas à consulter mon blog pour d'autres recettes d'invisibles : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2016/10/linvisible-aux-patates-douces-et-gingembre-2/