Pastilla de Poulet

stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle
Pastilla de PouletRecette créée le vendredi 9 avril 2021 à 16h04

PRÊT EN

30 min
Accessible
4 pers.
Eco.
Délicieux

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2
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CUISSON

20 min

La recette en vidéo

Auteurstephaniebourges

Les amandes

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) d'amandes emondées

60 gramme(s) d'amandes emondées

4 gramme(s) de sucre glace

4 gramme(s) de sucre glace

1/4 c.à.c de cannelle en poudre

1/4 c.à.c de cannelle en poudre

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre petit FLEXIPAN® Plat sur une plaque perforée.
Répartissez les amandes sur le FLEXIPAN® Plat et faites-les torréfier 8 minutes à 170°C (th. 5-6).
Laissez refroidir et mixez dans le Tornado.
Ajoutez le sucre glace et la cannelle.

La garniture

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) d'oignon(s)

300 gramme(s) d'oignon(s)

10 gramme(s) d'ail

10 gramme(s) d'ail

15 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

1/2 c.à.c de cannelle

1/2 c.à.c de cannelle

1/4 c.à.c de gingembre moulu

1/4 c.à.c de gingembre moulu

2 gramme(s) de curcuma

2 gramme(s) de curcuma

4 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de sel

250 gramme(s) de blanc(s) de poulet

250 gramme(s) de blanc(s) de poulet

100 gramme(s) de fond de volaille

100 gramme(s) de fond de volaille

3  oeuf(s)

3 oeuf(s)

5 gramme(s) de persil plat

5 gramme(s) de persil plat

3 brin(s) de coriandre

3 brin(s) de coriandre

 poivre

poivre

1 étape
1
Préparation de la garniture
Émincez les oignons et l’ail à l’aide de la mandoline compacte. Faites-les suer dans l’huile d’olive.
Ajoutez le laurier, la cannelle, le gingembre, le curcuma et le sel.
Coupez les blancs de poulet en morceaux de 50 g avec le couteau à pâtisserie et faites-les saisir dans la poêle.
Ajoutez le fond de volaille reconstitué et faites cuire à couvert 5 minutes environ. Retirez le poulet.
Faites réduire afin d’évaporer le fond de volaille de moitié et éliminer la feuille de laurier.
Ajoutez les œufs battus et faites cuire le tout en ajoutant le persil et les pluches de coriandre en fin de cuisson.
Hachez les morceaux de poulet à l’aide du Tornado et assaisonnez-le avec un peu de gingembre, du sel, du poivre et de la cannelle.

Le montage

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

10 feuille(s) de brick

10 feuille(s) de brick

 sucre glace

sucre glace

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Faites fondre le beurre.
À l’aide du pinceau, badigeonnez une feuille de brick de beurre fondu et disposez-la dans le fond du moule. Beurrez 6 autres feuilles de brick et disposez-les sur le pourtour du moule.
Répartissez la garniture dans le moule et disposez par- dessus une feuille de brick beurrée. Répartissez le poulet puis recouvrez avec une feuille de brick beurrée. Répartissez les amandes par-dessus.
Refermez le tout, beurrez et disposez la dernière feuille de brick beurrée.
Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 20 minutes à 180°C (th. 6). Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/
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2 commentaires
calou49
calou49

Délicieux

Excellent.

stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle

merci 😊