1. Couper le blanc de poulet en petits dés. Hachés l'oignon et le persil.
2. Dans un cul de poule, mettre le poulet, les oignons, le persil, les épices, le sel et le poivre. Mélanger.
3. Dans une poêle chaude, mettre l'huile et ajouter la farce. Laissez cuire.
4. Ajoutez les oeufs battus dans un bol et mélanger sans cesse jusqu'à cuisson de l'oeuf pendant 2 minutes.
5. Farcir les feuilles de brick en triangle et utiliser la colle (farine diluée avec un peu d'eau) pour fermer la brick.
6. Sur la toile de cuisson, mettre les bricks, les badigeonner de beurre fondu. Les cuire au four pendant 10 minutes à 180°.

Servir avec une salade et une petite soupe.