Préparer 30 cl de café, que vous laisserez refroidir le temps de la recette. Personnellement j'ai utilisé du café Nespresso, le goût était parfait!

Sortir le mascarpone du frigo et laisser le à température ambiante.

Dans un cul de poule séparer le blanc des jaunes d’œufs. Insérer les blancs dans le bol du I-Cookin, ajouter le fouet et une pincée de sel et les monter en neige. L'étape est programmée 4 minutes, à Vitesse 5.

Dans le cul de poule, ajouter à vos jaunes d’œufs réservés le sucre en poudre, le mascarpone et le sucre vanillé. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Le mélange doit blanchir. Ajouter ensuite vos blancs en neige délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.

Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala (dosage selon les préférences ! un demi-bouchon à un bouchon reste raisonnable sauf si les enfants mangeront du tiramisu !)

Procéder au montage : Dans un grand plat en verre, ou dans des verrines individuelles, disposer une couche de biscuits cuillères trempés au préalable dans le café refroidi sur les deux faces. Il ne faut pas laisser trop longtemps le biscuit imbiber. Ajouter la crème et l’étaler sur la couche de biscuits. Répéter l’opération et finir par une couche de crème.

Filmer avant de mettre au frigo pendant 24h. Avant de servir, saupoudrer grâce à un petit tamis votre tiramisu de cacao amer. A déguster bien froid! Un vrai régal des papilles!!!