Kouglofs

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
KouglofsRecette créée le lundi 26 décembre 2016 à 22h16

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

22 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de raisins secs

60 gramme(s) de raisins secs

1 c.à.s de rhum brun

1 c.à.s de rhum brun

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

450 gramme(s) de farine type 45

450 gramme(s) de farine type 45

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

120 gramme(s) de beurre

120 gramme(s) de beurre

60 raisins

60 raisins

6 étapes
1
Réhydrater les raisins dans le Rhum. Versez le lait et le sachet de levure Gourmandises brioche dans le bol du Cook'in. Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 2.
1 min      
2      
3
Réglez le minuteur sur 1 minutes 30 puis appuyer sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Réglez le minuteur sur 1 minute 30 puis appuyer sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Versez les raisins réhydratés par l'orifice situé au-dessus du couvercle. Et Réglez 30 secondes en mode pétrin.
Petrissage :    
30 s      
6
Boulez la pâte et laissez-la refroidir 20 minutes dans un cul-de-poule à couvert.
Préchauffez votre four à 180°C(th.6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Parsemez les fonds d'amandes effilées.
Rabattez la pâte et divisez-la en 12 boules de 80 g.
Faites un trou au centre et placez les pâtons dans les empreintes. Laissez pousser une heure en plaçant un linge par-dessus.
Faites cuire 22 à 25 minutes à 180°C (th.6)
Démouez, laissez refroidir et saupoudrez la surface de sucre glace.
Bon appétit !
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