Kouglof de Christophe Felder

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Kouglof de Christophe Felder Recette créée le dimanche 30 octobre 2016 à 17h27

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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3
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TEMPS ROBOT

3 min 55 s

FROID

5 h

CUISSON

1 h

REPOS

8 h

Préparation 1

Ingredients
225 gramme(s) de raisins secs blonds

225 gramme(s) de raisins secs blonds

15 gramme(s) de Kirsch

15 gramme(s) de Kirsch

220 gramme(s) de lait

220 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées gourmandises

1 sachet(s) de de préparation pour pâtes briochées gourmandises

65 gramme(s) de sucre

65 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre inverti ( gourmandises ) ou miel

15 gramme(s) de sucre inverti ( gourmandises ) ou miel

500 gramme(s) de farine T 45

500 gramme(s) de farine T 45

2 oeufs

2 oeufs

175 gramme(s) de beurre

175 gramme(s) de beurre

225 gramme(s) de raisins avec un peu de kirsch

225 gramme(s) de raisins avec un peu de kirsch

100 gramme(s) d'amandes entières

100 gramme(s) d'amandes entières

6 étapes
1
Mettez les raisin et le kirch dans un bol sous Be Save , 15 mn pour faire gonfler ou 2 h sans Be Save
2
Versez le lait puis le sachet de levure dans le bol
30 s      
40 °C      
3      
3
Avec l'entonnoir, versez les sucres, la farine, les oeufs, 10 g de sel si pas la levure Gourmandises Guy Demarle .
25 s      
3      
4
Pendant le pétrissage ajoutez le beurre en morceau .
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez les raisins macérés dans le kirsch , puis pétrissage et laissez reposez la pâte recouverte d'un film alimentaire au frigo pendant 5 h minimum voir une nuit dans le cul de poule
Petrissage :    
1 min      
6
Déposez les amandes au fond du moule brioche ou Kouglof ( beurrez et farinez si moule en terre ou en fer ) , puis répartissez la pâte, tassez bien et laissez pousser 2 à 3 h, puis enfournez à 170° pendant 1 h. Démoulez sur une grille dès la sortie du four et une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace. Régalez vous !
Bon appétit !

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3 commentaires
mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ta réponse Frédérique

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Frédérique, est-ce normal qu'il y ait 2 fois 225g de raisins?
merci pour la réponse

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Ho non ... merci marie Agnes !