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Kinder Délice cocoRecette créée le jeudi 17 juin 2021 à 15h13

PRÊT EN

1 h 30
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

1 h

CUISSON

20 min

Génoise au chocolat

IngredientsListe de courses
4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

120 gramme(s) de sucre en poudre

120 gramme(s) de sucre en poudre

 vanille en poudre

vanille en poudre

20 gramme(s) de beurre mou

20 gramme(s) de beurre mou

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de maïzena

60 gramme(s) de maïzena

30 gramme(s) de cacao amer en poudre

30 gramme(s) de cacao amer en poudre

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

3 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Posez votre moule sur la plaque perforée.

Fixez le fouet sur les lames.
Dans le bol, versez les œufs, le sucre et la vanille.
5 min      
40 °C      
5      
2
Ajoutez le beurre mou.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la maïzena, le cacao amer, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement le mélange œufs / sucre / vanille dans le cul-de-poule à l'aide de la spatule haute température.

Versez la préparation dans le moule. Faites cuire 20 minutes à 180°C (th 6). Laissez refroidir puis démoulez.

Coque en chocolat

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

100 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

100 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

100 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

1 étape
1
Lavez et séchez le moule puis posez-le sur la plaque perforée.
Faites fondre les chocolats au bain marie.
Versez et répartissez le chocolat fondu uniformément dans le fond et sur les côtés du moule, à l’aide du pinceau en silicone.
Laissez figer au réfrigérateur.

Mousse coco

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

130 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

130 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de lait concentré sucré

150 gramme(s) de lait concentré sucré

80 gramme(s) de noix de coco râpée

80 gramme(s) de noix de coco râpée

1 étape
1
Dans un cul-de-poule, montez au batteur le mascarpone, la crème et le lait concentré sucré jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et ferme. Ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez à la spatule.

Montage

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Coupez la génoise en deux horizontalement à l’aide de la spatule à génoise.

A l’aide de la petite spatule coudée, répartissez une fin couche de mousse coco sur la coque en chocolat durcie. Déposez la 1ère tranche de génoise (carrés au fond) et imbibez-la de chocolat chaud à l’aide du pinceau silicone. Répartissez le reste de mousse coco avec la petite spatule coudée, déposez la 2ème tranche de génoise, puis imbibez-la de chocolat chaud.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de démouler sur plat en bambou carré.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Cacao en poudre 250 g

    Produit indisponible

  • Pistoles de chocolat au lait 33,6% 1 kg
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  • Pistoles de chocolat noir 54,5% 1 kg
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Pinceau silicone
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule à Génoise
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  • Plateau en bambou carré
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/
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