Gaufres marbrées au caramel beurre salé

guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres marbrées au caramel beurre saléRecette créée le vendredi 8 mai 2020 à 19h56
25 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

22 min

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  • Cuillère magique
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  • Moule 8 Gaufres OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    3 blancs d'oeufs

    3 blancs d'oeufs

    3 jaunes d'oeufs

    3 jaunes d'oeufs

    90 gramme(s) de sucre de canne ou autres

    90 gramme(s) de sucre de canne ou autres

    90 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de beurre

    70 gramme(s) de farine

    70 gramme(s) de farine

     1/2 sachet levure

    1/2 sachet levure

    130 gramme(s) de chocolat

    130 gramme(s) de chocolat

    40 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    40 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    35 gramme(s) + 35 gramme(s) de lait

    35 gramme(s) + 35 gramme(s) de lait

    1 c.à.c de vanille liquide

    1 c.à.c de vanille liquide

     caramel beurre salé

    caramel beurre salé

    100 gramme(s)  noisettes entières

    100 gramme(s) noisettes entières

    40 gramme(s) de poudre d'amandes

    40 gramme(s) de poudre d'amandes

    4 étapes
    1
    Monter les blancs d'oeufs avec un batteur ou un robot
    Si c'est le i-cook'in, fixer les fouets sur les lames.

    Verser les blancs d'oeufs dans le bol et battre 3 minutes - vitesse 5
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    5      
    2
    Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet.

    Ajouter le beurre fondu, le lait, la poudre d'amande, la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter les blancs en soulevant bien la préparation pour garder le moelleux de la pâte.

    Diviser cette préparation dans 2 récipients (environ 2 x 200 g )
    3
    D'autre part, fondre doucement le chocolat avec la crème et le lait au micro-ondes (environ 1 min puissance 600), émulsionner avec la cuillère magique.

    Dans un des bols ajouter le chocolat, dans l'autre la vanille.

    Répartir le mélange vanille par endroit dans les 8 empreintes et verser ensuite le mélange chocolat dessus.

    Cuire à 180° pendant 20-22 min environ.

    Attendre 10 min puis démouler délicatement.
    4
    Ne reste plus qu'à décorer les gaufres avec des filets de caramel au beurre salé (*)
    Parsemer des noisettes concassées, vous pouvez ajouter quelques fruits de saison.

    Régalez-vous

    (*) Pour le caramel vous pouvez utiliser la recette de Nadège Vignant intitulée : sauce caramel au beurre salé, elle est excellente.
    Bon appétit !

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