Mettre 100 g de courgettes épluchées en morceau dans le bol et les mixer (1 turbo) puis les mettre avec 1 cs de sucre sous vide d’air et laisser dégorger 30 min puis les égoutter et les essorer dans un torchon propre. Si vous n’avez pas de Be save il faudra mettre les morceaux de courgettes mixées dans une passoire avec 1CS de sucre et laisser dégorger 1 h au moins et ne pas oublier de les essorer (ne pas sauter cette étape).

30 min plus tard, poser un cul de poule sur le bol du Icookin, y mettre 200 g de farine complète, ½ CC de levure chimique, ½ cc de bicarbonate de sodium, 1 pincée de sel puis réserver.

Mettre le fouet sur les lames et mettre dans le bol le beurre pommade (125g), 1 CC de vanille liquide, 60g de sucre coco, 90 g de sucre de canne (ou sucre blond bio).

1 min vitesse 4

Ajouter 2 petits œufs 1 par 1, 1 min vitesse 4.

Retirer le fouet et ajouter dans le bol les matières sèches et la courgette égouttée et valider l’étape

1 min vitesse 3 à 5

Enfin ajouter les noix de pécan 50 g et les pépites de chocolat 150g (1 Min vitesse 3), terminer le mélange à la main si nécessaire.

Répartir la pâte sur du film alimentaire et en faire un boudin plus ou moins épais selon la taille des cookies désirée. Réserver au frais au moins 1h, à l’issue du temps de pause, préchauffer votre four à 180°c et couper des tranches épaisses de cookies. Poser votre toile de cuisson (ou silpain) sur une plaque en aluminium perforée et répartir les cookies en les espaçant. Faites les cuire entre 10 à 15 min env (en fonction de la taille de vos cookies et de la puissance de votre four). Les sortir quand ils sont dorés, les laisser refroidir sur une grill ils vont durcir en refroidissant.

Pour une meilleure conservation, optez pour le Be save !