Îles flottantes aux carambars

sandrine62
Sandrine Thery
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Îles flottantes aux carambarsRecette créée le dimanche 20 novembre 2016 à 14h41

PRÊT EN

12 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

11 min 10 s

Blancs en neige

Ingredients
6 blancs d'oeuf

6 blancs d'oeuf

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
Separer les blancs de jaunes et conserver les jaunes pour la 2nde etape. Mettre les blancs dans le bol. Insérer le fouet. Verser le sucre par l orifice pendant que le robot tourne.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
5      
2
Préchauffez votre four à 130°C (th. 4/5) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Garnissez les empreintes à l'aide d'une poche à douilles munie de la grosse douille. Faites cuire 8 minutes à 130°C (th. 4/5). Pendant ce temps on réalise la crème au carambar (étape ci dessous)

Sortir du four, on obtient 48 boucles de blancs d oeufs , laisser refroidir et poser une à 2 billes sur la crème anglaise aux carambar.

crème anglaise aux carambars

Ingredients
12 carambars

12 carambars

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

6 jaunes d oeufs

6 jaunes d oeufs

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

3 étapes
1
Mettre les carambars dans le bol
10 s      
10      
2
Racler les parois pour faire descendre la poudre de carambars.ajouter le lait, les jaunes d oeufs, le sucre
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
80 °C      
5      
3
Verser la crème aux carambars dans des verrines grâce à l entonnoir automatique. Laisser refroidir. Déposer les blancs. Réserver au froid
Bon appétit !

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