Iles flottantes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Iles flottantesRecette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h15

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

83 Notes

17
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TEMPS ROBOT

5 min

Préparation des oeufs à la neige

Ingredients
30 gramme(s) de sucre semoule

30 gramme(s) de sucre semoule

5 blancs d'oeufs

5 blancs d'oeufs

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs et le sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
60 C°      
5      
2
Retirez le fouet des lames. Versez les blancs dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez-les reposer le temps de servir.

Préparation du caramel

Ingredients
150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de crème anglaise

120 gramme(s) de crème anglaise

40 gramme(s) d'eau

40 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel clair.

Ingrédient(s) à peser :
2
Versez le caramel encore chaud sur la toile SILPAT® SP 4030 en effectuant des spirales. Laissez-les refroidir.
3
Réalisez une crème anglaise en suivant la recette de la Crème anglaise.

Répartissez 120 g de crème anglaise dans 6 petites assiettes creuses et déposez dans chacune deux blancs prélevés à la cuillère accompagnés des spirales de caramel.

Ingrédient(s) à peser :
Bon appétit !
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17 commentaires
claudined_870a
claudined_870a

Bonjour, le fouet ne risque rien à la vitesse 5 ?

cenedra22
cenedra22

Recette tester! C était ma première utilisation du cookin et c était super bon et très rapide!! Recette approuvée!!! Merci

justinem_5462
justinem_5462

Merci pour cette recette facile et efficace, mes enfants se sont vraiment régalés !

rosette2b_e3fb
rosette2b_e3fb

Recette déjà faite deux fois. C'est réussi. Mon époux est ravi c'est son dessert préféré.

profilesupprime
profilesupprime

Recette faite déjà 3 fois et toujours très bien, et je viens de la refaire pour le dessert de ce soir impeccable. Merci