desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h15

			€€€
15 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

85 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min

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Préparation des oeufs à la neige

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) sucre semoule

5 blancs d'oeufs

2 étapes

Fixez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs et le sucre dans le bol.

Accessoire(s) :

5 min

60 °C

Retirez le fouet des lames. Versez les blancs dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez-les reposer le temps de servir.

Préparation du caramel

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) sucre

120 gramme(s) crème anglaise

3 étapes

Portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel clair. Ingrédient(s) à peser :

Versez le caramel encore chaud sur la toile de cuisson Guy Demarle® SP 4030 en effectuant des spirales. Laissez-les refroidir.

Réalisez une crème anglaise en suivant la recette de la Crème anglaise. Répartissez 120 g de crème anglaise dans 6 petites assiettes creuses et déposez dans chacune deux blancs prélevés à la cuillère accompagnés des spirales de caramel. Ingrédient(s) à peser :

Bon appétit !

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18 commentaires

monica70

dimanche 20 octobre 2019 à 18h16

Très bon

J'ai eu mes œufs granuleux. Savez vous qu'elle pourrait en être la raison ? Merci

claudinedel

mardi 20 août 2019 à 00h00

Bonjour, le fouet ne risque rien à la vitesse 5 ?

cenedra22

mardi 2 avril 2019 à 00h00

Recette tester! C était ma première utilisation du cookin et c était super bon et très rapide!! Recette approuvée!!! Merci

justinem_5462

mardi 4 décembre 2018 à 00h00

Merci pour cette recette facile et efficace, mes enfants se sont vraiment régalés !

rosette2b_e3fb

samedi 16 décembre 2017 à 00h00

Recette déjà faite deux fois. C'est réussi. Mon époux est ravi c'est son dessert préféré.

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Name: Iles flottantes
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 gramme(s) sucre semoule; 5 blancs d'oeufs; 40 gramme(s) d'eau; 150 gramme(s) sucre; 120 gramme(s) crème anglaise

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