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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Houmous de fèves

Recette créée le lundi 7 mars 2022 à 11h54

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Bon

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CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Couteau de précision

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Hachoir manuel Tornado

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Planche à découper flexible

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Piment de Cayenne en poudre, 38 g

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Tahin - pâte de sésame - 180g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de fèves

150 gramme(s) de fèves

1 pincée(s) + 5 gramme(s) de sel

1 pincée(s) + 5 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de gousse(s) d'ail

10 gramme(s) de gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de pois chiches

150 gramme(s) de pois chiches

1 pincée(s) de piment de cayenne

1 pincée(s) de piment de cayenne

1 pincée(s) de raz el hanout

1 pincée(s) de raz el hanout

30 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de jus de citron

40 gramme(s) d'huile d'argan

40 gramme(s) d'huile d'argan

40 gramme(s) de tahin

40 gramme(s) de tahin

4 étapes

1

Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et faites-y cuire les fèves. Egouttez.

2

Epluchez et dégermez l'ail. Coupez-le en 8 et mettez les morceaux dans le tornado avec le sel. Hachez le tout finement.

3

Retirez la peau des fèves et ajoutez-les dans le tornado avec les pois chiches. Hachez-les.

4

Ajoutez le piment de Cayenne, le raz el hanout, le jus de citron, l'huile et le tahin. Hachez le tout.
Détendez avec un peu d'eau si nécessaire.

Bon appétit !

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