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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Houmous de chou-fleur

Recette créée le lundi 7 mars 2022 à 12h03

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

10 min

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Hachoir manuel Tornado

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Piment de Cayenne en poudre, 38 g

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Tahin - pâte de sésame - 180g

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Préparation

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de chou(x)-fleur(s)

100 gramme(s) de chou(x)-fleur(s)

1 pincée(s) + 5 gramme(s) de sel

1 pincée(s) + 5 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de gousse(s) d'ail

10 gramme(s) de gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de pois chiches

150 gramme(s) de pois chiches

1 pincée(s) de piment de cayenne

1 pincée(s) de piment de cayenne

1 pincée(s) de cumin

1 pincée(s) de cumin

30 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de jus de citron

40 gramme(s) d'huile de sésame

40 gramme(s) d'huile de sésame

40 gramme(s) de tahin

40 gramme(s) de tahin

4 étapes

1

Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et faites-y cuire les sommités de chou-fleur. Egouttez.

2

Epluchez et dégermez l'ail. Coupez-le en 8 et mettez les morceaux dans le tornado avec le sel. Hachez le tout finement.

3

Mettez les pois chiches dans le tornade et le chou-fleur. Hachez-les.

4

Ajoutez le piment de Cayenne, le cumin, le jus de citron, l'huile et le tahin. Hachez le tout.
Détendez avec un peu d'eau si nécessaire.

Bon appétit !

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