Houmous de fèves

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Houmous de fèvesRecette créée le jeudi 11 juillet 2019 à 15h23

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

13 min 50 s

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de fèves

150 gramme(s) de fèves

1 pincée(s) + 5 sel

1 pincée(s) + 5 sel

10 gramme(s) de gousse(s) d'ail

10 gramme(s) de gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de pois chiche

150 gramme(s) de pois chiche

1 pincée(s) de piment de Cayenne

1 pincée(s) de piment de Cayenne

2 pincée(s) de raz el hanout

2 pincée(s) de raz el hanout

30 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de jus de citron

40 gramme(s) de huile d'argan

40 gramme(s) de huile d'argan

40 gramme(s) de tahin

40 gramme(s) de tahin

6 étapes
1
Versez l’eau dans le bol. Programmez 5 minutes - 140°C - vitesse 2.
5 min      
140 °C      
2      
2
Ajoutez les fèves et une pincée de sel puis programmez 5 minutes - 140°C - vitesse 2.
5 min      
140 °C      
2      
3
Versez les fèves dans le panier inox et laissez égoutter. Retirez-les du panier et enlevez la peau.
Mettez l’ail détaillé en 8 et les 5 g de sel dans le bol. Placez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
7      
4
Retirez le panier inox et ajoutez les pois chiche cuits et les fèves. Replacez le panier inox et programmez 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
10      
5
Retirez le panier inox et ajoutez le piment de Cayenne, le raz el hanout, le jus de citron, l’huile d’argan et le tahin. Replacez le panier inox et programmez 1 minute - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min      
10      
6
Retirez le panier inox, raclez les bords avec la spatule et programmez 2 minutes - vitesse 10.
Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si besoin.
Ajoutez les épices raz el hanout, un peu d'huile d'argan et des pluches de coriandre sur le dessus.
2 min      
10      
Bon appétit !

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