Hamburgers express et maison

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Hamburgers express et maisonRecette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 04h12

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Réalisez les pains à hamburgers express :

Ingredients
500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T65

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T65

15 gramme(s) de levure de boulanger fraîche

15 gramme(s) de levure de boulanger fraîche

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

320 gramme(s) de lait entier

320 gramme(s) de lait entier

 sel

sel

80 gramme(s) de  de beurre froid coupé en dés

80 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 c.à.s d'eau

1 c.à.s d'eau

 des graines de sésame blanc

des graines de sésame blanc

6 étapes
1
Pour 6 gros hamburgers :

Placez le moule flexipan air 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
2
Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre.
Puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.
30 s      
2      
3
Réglez ensuite 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre froid en dés et programmez 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez 20 g de farine et pétrissez brièvement 10 secondes, fonction pétrissage.
Petrissage :    
10 s      
6
Videz le bol sur un roul'pat et partagez la pâte en 6 morceaux de 150 g environ. .
Faites une boule avec chacun que vous mettez dans les empreintes, aplatissez chacune pour leur donner la forme de l'empreinte.
Dorez-les au jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez-les de graines de sésame.
Laissez pousser 30 mn à 50 °C dans votre four.


Réalisez le façonnage et la cuisson des steaks hachés :

Ingredients
150 oignons

150 oignons

600 gramme(s) de viande hachée

600 gramme(s) de viande hachée

 paprika

paprika

2 c.à.s de persil ciselé frais

2 c.à.s de persil ciselé frais

 sel

sel

 poivre

poivre

3 étapes
1
Placez le moule flexipan origine 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
2
Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol du cook'in puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Ajoutez la viande hachée, le paprika, le persil ciselé, salez, poivrez puis mélangez 30 secondes, vitesse 6 en aidant avec la spatule à collerette.
Répartissez la préparation dans les empreintes, tassez bien.
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
6      

Réalisez la cuisson au four des pains et des steaks :

Ingredients
1 étape
1
Sortez les pains du four.
Réglez le four à 210 °C (th. 8).
Quand il est chaud, enfournez en haut les pains et en bas les steaks et faites cuire 15 à 20 mn.
Les pains doivent être bien dorés et la viande cuite à cœur.
Sortez les plaques du four et réservez les pains sur une grille à pieds et les steaks sur une assiette.

Montage :

Ingredients
3 tomates

3 tomates

12 cornichons

12 cornichons

 du ketchup

du ketchup

2 étapes
1
Coupez les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, réservez-les.
2
Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez le Comté.
Recoupez-le en fines tranches de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau d'office.
Recoupez les pains en deux.
Posez sur la partie basse une tranche de tomate, puis un steak, une autre tranche de tomate et enfin par-dessus, quelques tranches de Comté.
Posez le chapeau par dessus et enfournez quelques minutes, le temps que le Comté fonde.
Servez chaud accompagné de quelques cornichons et d'une sauce ketchup maison bien-sûr !


Bon appétit !

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