Hamburgers express et maison

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Hamburgers express et maisonRecette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 04h12
6 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 6 grands ronds OHRA®
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
    Voir sur la boutique
  • Réalisez les pains à hamburgers express :

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T65

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine T65

    15 gramme(s)  levure de boulanger fraîche

    15 gramme(s) levure de boulanger fraîche

    10 gramme(s)  sucre

    10 gramme(s) sucre

    320 gramme(s)  lait entier

    320 gramme(s) lait entier

     sel

    sel

    80 gramme(s) de  de beurre froid coupé en dés

    80 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    1 c.à.s d'eau

    1 c.à.s d'eau

     des graines de sésame blanc

    des graines de sésame blanc

    6 étapes
    1
    Pour 6 gros hamburgers : Placez le moule 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
    2
    Mettez tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre.
    Puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.
    30 s      
    2      
    3
    Réglez ensuite 2 mn, fonction pétrissage.
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Ajoutez le beurre froid en dés et programmez 2 mn, fonction pétrissage.
    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Ajoutez 20 g de farine et pétrissez brièvement 10 secondes, fonction pétrissage.
    Petrissage :    
    10 s      
    6
    Videz le bol sur un roul'pat et partagez la pâte en 6 morceaux de 150 g environ. .
    Faites une boule avec chacun que vous mettez dans les empreintes, aplatissez chacune pour leur donner la forme de l'empreinte.
    Dorez-les au jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez-les de graines de sésame.
    Laissez pousser 30 mn à 50 °C dans votre four.


    Réalisez le façonnage et la cuisson des steaks hachés :

    IngredientsListe de courses
    150 oignons

    150 oignons

    600 gramme(s) de viande hachée

    600 gramme(s) de viande hachée

     paprika

    paprika

    2 c.à.s de persil ciselé frais

    2 c.à.s de persil ciselé frais

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    3 étapes
    1
    Placez le moule 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
    2
    Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol du cook'in puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    3
    Ajoutez la viande hachée, le paprika, le persil ciselé, salez, poivrez puis mélangez 30 secondes, vitesse 6 en aidant avec la spatule à collerette.
    Répartissez la préparation dans les empreintes, tassez bien.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    30 s      
    6      

    Réalisez la cuisson au four des pains et des steaks :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Sortez les pains du four.
    Réglez le four à 210 °C (th. 8).
    Quand il est chaud, enfournez en haut les pains et en bas les steaks et faites cuire 15 à 20 mn.
    Les pains doivent être bien dorés et la viande cuite à cœur.
    Sortez les plaques du four et réservez les pains sur une grille à pieds et les steaks sur une assiette.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    3 tomates

    3 tomates

    12 cornichons

    12 cornichons

     du ketchup

    du ketchup

    2 étapes
    1
    Coupez les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, réservez-les.
    2
    Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez le Comté.
    Recoupez-le en fines tranches de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau d'office.
    Recoupez les pains en deux.
    Posez sur la partie basse une tranche de tomate, puis un steak, une autre tranche de tomate et enfin par-dessus, quelques tranches de Comté.
    Posez le chapeau par dessus et enfournez quelques minutes, le temps que le Comté fonde.
    Servez chaud accompagné de quelques cornichons et d'une sauce ketchup maison bien-sûr !


    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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