Hachis parmentier

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Hachis parmentierRecette créée le mardi 19 décembre 2017 à 04h43

PRÊT EN

41 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

41 min 15 s

CUISSON

15 min

Préparation du hachis :

Ingredients
120 gramme(s) d'oignons

120 gramme(s) d'oignons

3 gousses d'ail

3 gousses d'ail

 persil ciselé frais

persil ciselé frais

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 sel

sel

 poivre

poivre

150 gramme(s) de vin blanc

150 gramme(s) de vin blanc

500 gramme(s) de viande hachée

500 gramme(s) de viande hachée

 herbes de Provence

herbes de Provence

70 gramme(s) de concentré de tomates

70 gramme(s) de concentré de tomates

4 étapes
1
Mettez les oignons dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le bas.
Ajoutez l'ail épluché, le persil ciselé, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
3
Retirez le panier inox.
Ajoutez le beurre, salez, poivrez et faites rissoler 3 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
100 °C      
4
Ajoutez le vin blanc, la viande, les herbes de Provence et le concentré de tomates.
Réglez 6 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Réservez.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
6 min      
120 °C      

Préparation de la purée :

Ingredients
50 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

50 gramme(s) de de beurre coupé en dés

1000 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

1000 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

400 gramme(s) de lait entier

400 gramme(s) de lait entier

 sel

sel

 poivre

poivre

 muscade

muscade

 le beurre réservé que vous ajouterez quand le cook'in aura démarré

le beurre réservé que vous ajouterez quand le cook'in aura démarré

3 étapes
1
Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez le beurre.
Réservez-le.
2
Placez le fouet sur les lames.
Epluchez et détaillez les pommes de terre en petits morceaux.
Disposez-les dans le bol avec le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Réglez 30 mn, 110 °C, vitesse 2.
mettez le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
30 min      
110 °C      
2      
3
Au terme de la cuisson, réglez 2 mn, 110 °C, vitesse 3 puis incorporez le beurre réservé par l'orifice situé sur le dessus du couvercle.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
110 °C      
3      

Montage :

Ingredients
1 étape
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule carré flexipat sur une plaque perforée ou la grille du four.
Nappez le fond avec le hachis puis répartissez la purée dessus.
Enfournez 15 mn.
Suggestion : Vous pouvez servir le hachis parmentier accompagné d'une sauce tomate.
Bon appétit !

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