Épluchez et évidez les pommes, coupez-les en cubes de 2cm .

Faites revenir les pommes dans le beurre avec la vanille et sucre de roux pendant 5min. Puis ajoutez la compote et le mélange pectine/sucre. Mélangez et laissez cuire 2min. Saupoudrez de fécule de maïs, mélangez et faites refroidir dans un plat large.

Étalez la pâte sablée avec son papier, sur un plaque perforée et découper votre citrouille. Mettre au congélateur 20min.

Préchauffez le four à 180°C

Dans le tornado, versez les ingrédients puis mixez pour obtenir un crumble.

Disposez une pâte sablée restante dans le moule à Tarte cannelé Ohra. Y mettre le crumble puis la préparation aux pomme par dessus . Posez le visage en pâte sablée dessus et souder les bords. Dorez le dessus avec l'œuf battu au préalable au pinceau et faites cuire 40min à 180°C.