Hachis parmentier de Didou (boeuf)

delphine411
Delphine Dore
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Hachis parmentier de Didou (boeuf)Recette créée le dimanche 4 juin 2017 à 15h18

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

29 min 55 s

CUISSON

15 min

Hachis

Ingredients
80 gramme(s) d'oignon rouge coupé en 2 (2 petits)

80 gramme(s) d'oignon rouge coupé en 2 (2 petits)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

450 gramme(s) de boeuf haché (pur boeuf)

450 gramme(s) de boeuf haché (pur boeuf)

3 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre.

1 pincée(s) de poivre.

10 gramme(s) de persil frais (une bonne poignée)

10 gramme(s) de persil frais (une bonne poignée)

4 étapes
1
mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis le panier inox à l'intérieur, au dessus, pour que les oignons restent bien au fond et soient hachés plus finement.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirer le panier inox, racler les parois, puis ajouter l'huile pour faire fondre un peu les oignons
3 min      
90 °C      
2      
3
Mettre tous les ingrédients dans le bol pour précuire la viande, avec la spatule, racler de temps en temps les bords pour ramener la viande sur les lames.
Accessoire(s) :
Spatule
6 min      
100 °C      
3      
4
Beurrer un plat à gratin, et verser la viande dedans. Au besoin, casser les boules avec la spatule...Pas besoin de laver le bol avant de faire la purée.

Purée

Ingredients
1 kilogramme(s) de pommes de terre en rondelles (coupées à la mandoline, épaisseur 2)

1 kilogramme(s) de pommes de terre en rondelles (coupées à la mandoline, épaisseur 2)

430 gramme(s) de lait

430 gramme(s) de lait

2 pincée(s) de sel, poivre, muscade en poudre ou à râper

2 pincée(s) de sel, poivre, muscade en poudre ou à râper

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

10 pincée(s) de  gruyère râpé

10 pincée(s) de gruyère râpé

5 pincée(s) de chapelure (pain dur mixé au i'cook'in)

5 pincée(s) de chapelure (pain dur mixé au i'cook'in)

4 étapes
1
Clipser le fouet sur les lames, ajouter les pommes de terre en rondelles, le lait, et les condiments. Refermer et verrouiller le bol, puis mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les éclaboussures éventuelles.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
20 min      
110 °C      
3      
2
Préchauffer le four à 220 °C. Enlever le panier inox, ouvrir le couvercle pour racler les bords et ajouter le beurre.
Refermer et verrouiller le bol puis mixer la purée. Vous pouvez arrêter le mixage avant si vous souhaitez conserver des morceaux de pommes de terre (pour arrêter, appuyer sur pause)
45 s      
4      
3
Enlever le fouet, puis verser la purée dans le plat, sur la viande. Lisser grossièrement.
4
Mettre le gruyère râpé sur le plat, et saupoudrer de chapelure éventuellement puis enfourner pour 15 minutes.
Bon appétit !
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