Pelez et hachez l'oignon dans le bol du i-Cook'in 5 sec/vit 6 .

Rajoutez 20g d'huile d'olive puis faites rissoler 3min à 80°C en mode rissolage jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Videz les oignons dans un bol et laissez refroidir.

Dans le bol de votre i-Cook'in, rajoutez le cabillaud, 150g de saumon (sans peau), les oignons cuits, le pain de mie, l'oeuf, la crème liquide, les herbes, la muscade, le sel et le poivre.
Puis mixez finement 30s vit 5.

Si nécessaire renouveler l'opération pour obtenir une préparation lisse.
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le moule bûche préalablement posé sur une plaque alu perforée, glissez une toile décor (motifs côté garniture) puis versez un peu de préparation au poisson sur la toile décor et faites la bien incruster sur toute la toile décor à l'aide de la spatule coudée, rajoutez la moitié de la préparation de poisson.
Ajoutez une couche de saumon cru réservé coupé en morceaux de taille identique pour réaliser un joli insert.
Terminez en versant le reste de garniture au poisson.
Faites cuire 45 minutes à 180°C. Puis laissez la refroidir complètement et placez la au réfrigérateur au moins 30 min.

A l'aide du Tornado hâchez l'oignon en petits dés. Mondez et épépinez la tomate puis coupez la en petits dés à l'aide du couteau à pâtisserie.
Dans un bol, versez les dés de tomates et d'oignons, ajoutez le jus de citron pressé, l'ail écrasé au Tornado et l'huile d'olive.
Rajoutez le persil frais ciselé selon vos goûts. Salez, poivrez et mélangez bien.

Démoulez délicatement la terrine de poisson sur un plat de service, décorez avec un peu de sauce vierge, des tomates cerise, des belles langoustines, le tout sur un lit de salade type mâche ou jeunes pousses.

BONNE DÉGUSTATION !!

Idées :
- insérez quelques feuilles d'épinard fraîches ou faites les suer dans un peu de beurre ou d'huile
- servez cette terrine en entrée ou en plat soit froide soit tiède
- variez les crèmes, et utilisez la crème de soja ou d'amande