1. Faites tremper les feuilles de gélatine env. 10 min dans un bol d'eau froide.
2
2. Pesez le sucre dans le bol du Cook'in, placez le panier en inox et mixez 10 sec en mode turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
1t
3
3. Placez le fouet sur les lames et ajoutez les blancs d'oeufs. Programmez 5 min / 80°C / vit. 4.
Accessoire(s) :
5 min
80 °C
4
4
4. Faites refroidir en programmant 6 min / vit 5.
Accessoire(s) :
6 min
5
5
5. Ajoutez la gélatine essorée et l'arôme de violette, programmez 1 min / vit. 5.
Accessoire(s) :
1 min
5
6
6. Saupoudrez les empreintes de maïzena et de sucre glace. Garnissez-les de meringue et recouvrez-les avec le reste de maïzena/sucre glace. Laissez reposer environ 12h avant de démouler.
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