Guimauve à la violette

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Oli Piera
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Guimauve à la violetteRecette créée le mercredi 7 octobre 2015 à 04h59

PRÊT EN

22 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

22 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
4 gramme(s) de gélatine

4 gramme(s) de gélatine

50 gramme(s) d'eau (5cl)

50 gramme(s) d'eau (5cl)

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de blancs d'oeufs (2)

60 gramme(s) de blancs d'oeufs (2)

QS millilitre(s) d'arôme de violette

QS millilitre(s) d'arôme de violette

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

50 gramme(s) de maïzena

50 gramme(s) de maïzena

7 étapes
1
1. Faites tremper les feuilles de gélatine env. 10 min dans un bol d'eau froide.
2
2. Pesez le sucre dans le bol du Cook'in, placez le panier en inox et mixez 10 sec en mode turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
3
3. Placez le fouet sur les lames et ajoutez les blancs d'oeufs. Programmez 5 min / 80°C / vit. 4.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
80 °C      
4      
4
4. Faites refroidir en programmant 6 min / vit 5.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
5      
5
5. Ajoutez la gélatine essorée et l'arôme de violette, programmez 1 min / vit. 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
6
6. Saupoudrez les empreintes de maïzena et de sucre glace. Garnissez-les de meringue et recouvrez-les avec le reste de maïzena/sucre glace.
Laissez reposer environ 12h avant de démouler.
7
===> www.latelierdoli.com
Bon appétit !
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