Verser le lait et la crème dans le bol du Thermomix et faire chauffer à 45° pendant 2M30 vitesse 2.

Versez ensuite le sachet de prémix en pluie et faire chauffer de nouveau à 90° vit 2 pendant 4 minutes.

Séparer la préparation en deux pichet de 550 g chacun.

Incorporer la saveur de votre choix dans chaque pichet. (1 gousse de vanille/ 50g de chocolat fondu, 40g de praliné, pâte de pistache…)

Ici 40g de praliné Guy Demarle, filmer à contact et laisser reposer au frais jusqu’à ce que la température de la préparation, soit aux alentours de 15°.

Mettre une des préparation dans Børealia et programmer « glace « pendant 40 minutes.
Mixer les noisettes et les ajouter 10 minutes avant la fin du foisonnement.

Verser votre glace dans un bac à double paroi pour une conservation optimale.

Bon appétit