Etape 1 Versez le lait , la poudre de lait entier, le sucre, le sirop de glucose, les feuilles de menthe ( quantité à ajuster suivant vos goûts) et le Get 27 ( mais étant cuit, l'alcool aura disparu mais le gout sera là) si c'est pour des enfants ou si vous voulez sans l'alcool, vous pouvez mettre de l'arome de menthe ou du sirop de menthe que nous avons sur la boutique en ligne. retirer le bouchon Réserver dans le pichet verseur. 5 min 50°C vit 5

Étape 2 Mettre le fouet sur les lames Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir. essuyer rapidement Mettre 1 jaune d’œufs dans le bol avec 30 g du lait mentholé que vous avez fait à la précédente étape et 3g de stabilisateurs de glaces. Programmer 20 s vit 5

Étape 3 Rajouter le reste de lait. Faites chauffer le mélange 10 min à 80 °C vit 2

Étape 4 Refroidir la préparation, programmer 5 min vit 5.

Étape 5 Ajoutez la crème par l'orifice et mélangez 15 secondes vit 4 Mettez la préparation dans le pichet verseur, entreposez au frais pour atteindre les 15°c ou soit jusqu'au lendemain c'est ce que je préfère ( je trouve que cela développe d'avantage l'arome de menthe).

Étape 1 Faites fondre les pistoles de chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes 1 minute et 30 secondes à 750W en 2 fois en mélangeant entre les deux pour bien répartir la chaleur. Etalez-le rapidement sur la planche souple avec un racloir. Lorsque le chocolat se fige, faites des traits verticaux et horizontaux avec un couteau. Avec le champ de la grande spatule coudé , raclez le chocolat pour obtenir des paillettes de chocolat. Réserver.

Étape 1 le lendemain sortir votre préparation du frais, attendre qu'elle remonte à 15°C. Passez la préparation au chinois pour retirer les feuilles de menthe. Mettre dans votre borealia au programme voulu, au bout de 20min sur le programme glaces et sorbet, rajouter les paillettes de chocolat, remettre le programme à finir. Sur le programme glace à l'italienne, rajouter les paillettes au bous de 15 min maxi. Une fois le programme terminé, vous pouvez déguster votre glace immédiatement ou la mettre dans la boite à glace et mettre au congélateur 30 min à 1h. Les jours suivant, la glace est a sortir au moins 30 min du congélateur. Ou perso je passe mon bac 20 s au micro-onde, en surveillant, comme cela pas besoin d'attendre..... Bonne glace