Etape 1

Versez le lait , la poudre de lait, le sucre, le sirop de glucose, les feuilles de menthe et le Get 27

Réserver dans le pichet verseur.

Etape 2

Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir. essuyer rapidement

Mettre 1 jaune d’œufs dans le bol avec 30 g du lait mentholé et 2 sachets de stabilisateurs de glaces.

Programmer 15 s vit 5

Etape 3

Rajouter le reste de lait.

Faites chauffer le mélange 10 min à 80 °C vit 2

Etape 4

Refroidir la préparation, programmer 5 min vit 5.

A la fin de l'étape , filtrer la préparation pour enlever les feuilles de menthe.

Etape 5

Remettre le contenu du pichet verseur dans le bol, rajoutez la crème par l'orifice et mélangez 15 secondes vit 4

Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans le pichet verseur et remplir le moule flexipan origine 48 petits fours, plus un peu d'une autre petite empreintes Mini sphère ou mini cubes.

Entreposez les moules au congélateur minimum 5 heures ou toute la nuit

Étape 1

Faites fondre les pistoles de chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes 1 minute et 30 secondes à 750W en 2 fois en mélangeant entre les deux pour bien répartir la chaleur.

Etalez-le rapidement sur la planche souple avec un racloir.

Lorsque le chocolat se fige, faites des traits verticaux et horizontaux avec un couteau.

Avec le champ de la grande spatule coudé , raclez le chocolat pour obtenir des paillettes de chocolat.

Réserver.

Étape 1

Au moment ou vous voulez mixer les glaçons pour faire votre glace, penser à mettre le bol de votre I-Cook'in au frigo 15 à 20 min pour que le bol soit bien froid. ( pas au congélateur).

Sortir vos petits glaçons, de glace à la menthe.

Mettez la moitié des morceaux de glace dans le bol réglez 45 secondes, vitesse progressive 4 à 6 en aidant avec la spatule à collerette, si besoin.

Retire la glace la mettre au congélateur pendant l’autre étape

Étape 2

Rajoutez le reste des morceaux de glace, réglez 45 secondes, vitesse progressive 4 à 6 en aidant avec la spatule à collerette, si besoin.

Étape 3

Rajouter la glace qui est au congélateur ainsi que les paillettes de chocolat réservé.

Programmer 30 s vitesse 4

Servez-la tout de suite ou entreposez-la au congélateur dans un bac à glace et sortez-la ½ heure avant de la servir afin de pouvoir la mouler facilement.