Étape 1

Enserrez le fouet.

Versez le lait , la poudre de lait, le sucre, le sirop de glucose, les feuilles de menthe et le Get 27.

Programmez 7 min 50°C vit 5

Réserver dans le pichet verseur.

Étape 2

Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir. essuyer le rapidement

Mettre 1 jaune d’œufs dans le bol avec environ 2 CS du lait mentholé et 2 sachets de stabilisateurs de glaces.

Programmer 15 s vit 5

Étape 3

Rajouter le reste de lait.

Faites chauffer le mélange 10 min à 80 °C vit 2

Étape 4

Refroidir la préparation, programmer 5 min vit 5.

A la fin de l'étape , filtrer la préparation pour enlever les feuilles de menthe.

Étape 5

Remettre le contenu du pichet verseur dans le bol, rajoutez la crème par l'orifice et mélangez 15 secondes vit 4

Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans le pichet verseur entreposer au frigo pour au moins 12h.

Étape 1


Faites fondre les pistoles de chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes 1 minute et 30 secondes à 750W en 2 fois en mélangeant entre les deux pour bien répartir la chaleur.

Etalez-le rapidement sur la planche souple avec un racloir.

Lorsque le chocolat se fige, faites des traits verticaux et horizontaux avec un couteau.

Avec le champ de la grande spatule coudé , raclez le chocolat pour obtenir des paillettes de chocolat.

Réserver.

La vieille mettre le bol de votre sorbetière au congélateur,
Mettez là en fonction et versez le mélange dedans, laisser tourner votre sorbetière normalement elle s’arrête toute seule, versez les paillettes de chocolat refaire tourner 1 min.

Servir de suite ou remettre au congélateur.


Personnellement, j'ai une turbine, donc pas de bol à mettre au préalable au congélateur, juste versez la préparation et laisser faire le programme pour la glace, rajouter les paillettes, refaire tourner 1 min.

Régalez-vous