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cannelé bordelais Recette créée le samedi 27 octobre 2018 à 11h57

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

8 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
250 millilitre(s) de lait

250 millilitre(s) de lait

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

1 gousse(s) de de vanille égrainée

1 gousse(s) de de vanille égrainée

50 millilitre(s) + 50 millilitre(s) de  de rhum

50 millilitre(s) + 50 millilitre(s) de de rhum

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de farine

110 gramme(s) de sucre

110 gramme(s) de sucre

1 sachet(s) de  de sucre vanillé

1 sachet(s) de de sucre vanillé

1 oeuf plus 1 jaune

1 oeuf plus 1 jaune

 lait réservé

lait réservé

6 étapes
1
mettre le lait, le beurre et la gousse de vanille égrainée
5 min      
90 °C      
2      
2
réserver le lait et laisser tiédir
rincer et sécher le bol
3
mélanger la farine, le sucre, et le sucre vanillé
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
4
ajouter 1 oeuf en entier + 1 jaune ainsi que le rhum
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
5
verser le lait tiédi en laissant le verre doseur
2 min      
3      
6
transvaser la pate dans une bouteille et mettre au réfrigérateur 24 h.
le lendemain chauffer le four à 210 °
poser le moule sur une plaque
remplir les alvéoles en laissant un bord de 5 mm
laissez cuire entre 40 et 55 minutes (+ ou moins caramélisé)
démouler les cannelé encore chaud et les laisser reposer sur une grille
Bon appétit !
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