150 gramme(s) de crème fraîche fleurette 30 mg elle et vivre
200 gramme(s) de chocolat noir 75% tanzanie site demarle
lait réservé
4 étapes
1
Mettre le lait, la vanille en poudre dans le bol. Programmer 7 min 140°C vitesse 3.
Réserver dans le pichet verseur
Accessoire(s) :
7 min
140 °C
3
2
Ajouter 8 jaunes d’œufs, le sucre en poudre et les 2 sachets de stabilisateurs de glace gourmandises.
Programmer 3 min vit 5
Accessoire(s) :
3 min
5
3
Étape 3 Rajouter le lait réservé , faire cuire 08 min 80°C vit 3
Accessoire(s) :
8 min
80 °C
3
4
Mettre 150 g de crème fraîche liquide entière et les pistoles de chocolat noir (75 % pour moi) J'ai diviser la préparation en deux. Une partie dans le moule , 48 petits fours posé au préalable sur une plaque perforée, avec une toile de cuisson dessus. Placer au congélateur pour au moins 6 h voir toute la nuit . L' autre partie dans un pichet que j'ai mis au frigo et 2 h après j'ai pu faire ma glace grâce à ma turbine. Si vous n'avez pas de turbine ni de sorbetière , mettre la préparation dans 2 petits moules, le petits fours et le Mini cube .
N'oublier pas de rafraîchir en premier votre bol à l'eau froide et bien l'essuyer
Verser la moitié des cubes de glace congelés
Le robot est programmé 45 s vit 4 à 6
Accessoire(s) :
Progressive :
45 s
4
6
2
Rajouter le restes des cubes congelés
le robot est programmé 50 s vit 4 à 6.
si vous aimez la glace très fondante vous pouvez la déguster immédiatement, autrement à placer dans un récipient et remettre au congélateur.
Accessoire(s) :
Progressive :
50 s
4
6
3
Si vous avez une autre plaque de petits cubes congelés dans un moule recommencer Autrement ,passer cette étape et verser votre préparation refroidi dans votre sorbetière ou turbine, laisser tourner le temps du programme de votre sorbetière.
4
Rajouter le restes des cubes congelés la plaque entière
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