Dans un cul de poule, remuez à la cuillère le fromage de chèvre frais pour l'assouplir.
Mélangez-le avec le lait et la crème.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé.

Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation dedans.
Insérez votre cuve inox amovible dans votre Borealia.
Sélectionnez et démarrez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes)

Avant de servir, formez des quenelles de glace à l'aide de 2 cuillères à soupe, puis posez-les sur une salade de tomate.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Source: "Fait maison- Glaces sorbets & granités" Hachette cuisine