Recettes BOREALIA®

Sylvie Labourse

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 5 août 2024 à 17h01

			€€€
24 h	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

24 h

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Aucune note

0 Note

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

31 min

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Glace au café, mix préparé au i-cook'in
Cook time: PTM
Total time: 1440 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes BOREALIA®
Ingredients: 2 Oeufs entiers; 70 gramme(s) de sucre de canne blond; 20 gramme(s) d'extrait de café trablit; 3 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 20 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté; 150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 400 gramme(s) de lait entier

Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 Oeufs entiers

70 gramme(s) de sucre de canne blond

20 gramme(s) d'extrait de café trablit

3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

20 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

400 gramme(s) de lait entier

4 étapes

Étape 1 La veille : Posez le fouet sur les lames. Mettez les œufs et le sucre semoule puis fouettez 6 mn, vitesse 5.

Accessoire(s) :

5 min

Étape 2 Ajoutez le glucose, l'extrait de café, le stabilisateur, le lait dans le bol et réglez 25 mn, 80 °C, vitesse 3.

Accessoire(s) :

25 min

80 °C

Étape 3 À l'arrêt de la minuterie, ajoutez la crème fraîche et mélangez 1 mn, vitesse 3.

Accessoire(s) :

1 min

Étape 4 Retirez le bol du socle, Le lendemain, sortir votre mix et le faire remonter en température à 15°C températures idéale pour la réalisation de la glace dans la borealia. Suivre ensuite les indications de la Boréalia. Servez-la immédiatement ou entreposez-la au congélateur dans un bac à glace et sortez-la ½ heure avant de la servir afin de pouvoir la mouler facilement. Décorez avec des grains de café en chocolat ou pas. Régalez vous

Bon appétit !