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GLACE A LA MENTHE FRAICHERecette créée le lundi 29 juillet 2019 à 15h36

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

8 min

CONGÉLATION

12 h

FROID

2 h

CUISSON

7 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

20 gramme(s)  feuilles de menthe fraîche

20 gramme(s) feuilles de menthe fraîche

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 sachet de stabilisateur de glace

1 sachet de stabilisateur de glace

500 gramme(s)  lait infusé à la menthe

500 gramme(s) lait infusé à la menthe

4 jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 étapes
1
Dans une casserole, faire bouillir le lait, rajouter les feuilles de menthe. Laisser infuser à couvert pendant au moins 1 heure, et laisser refroidir complètement le lait.
2
Poser un récipient sur le couvercle du cooking et peser le sucre. Rajouter le sachet de stabilisateur de glace et mélanger à la cuillère.
3
Mettre le lait infusé dans le bol après avoir retiré les feuilles de menthe (presser avec les mains les feuilles de menthe pour récupérer le maximum de lait).
Rajouter les jaunes d’œufs et le sucre avec le stabilisateur. Faire cuire la crème. Ne pas mettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
7 min      
80 °C      
3      
4
Rajouter la crème et mélanger 1 mn vitesse 4.
1 min      
4      
5
Verser la crème obtenue dans 8 pots type pots à yaourt. Les laisser refroidir puis les placer 2 heures minimum au réfrigérateur avant de les mettre au congélateur pendant une douzaine d'heures minimum. Sortir les pots de glace une quinzaine de minutes avant dégustation.
Bon appétit !

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