Préchauffez le four à 180°. Placez le Moule Cubicube Ohra sur la plaque aluminium. Lavez la rhubarbe (si elle est pas bio épluchez là) puis coupez là en petit tronçon et réservez là dans une passoire, soupoudrez légèrement avec un peu de sucre vanillé. Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile, la mascarpone, la farine et la levure tamisées. Mettez la pâte dans le Moule Cubicube et égaliser avec la mini spatule coudée. Répartir la rhubarbe dessus, appuyez légèrement . Enfournez pendant 25 mn à 180° puis 15 mn à 150°. A la sortie du four laissez refroidir et démoulez sur un plat à service. C'est prêt !

Vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits de saison, et remplacer le sucre par du Xylitol (sucre de bouleau).