Faire chauffer la crème, y faire infuser les feuilles de basilic (au goût), laisser refroidir. Battre la crème au basilic avec le mascarpone, le sucre et la vanille. Verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Réserver au frais.

Couper la rhubarbe en morceaux, la faire compoter avec du sucre (au goût), laisser refroidir et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule tarte renversée sur une plaque alu perforée. Faire fondre le beurre. Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce le mélange soit mousseux. Ajouter la compote de rhubarbe et la crème, puis la farine, la levure et finir par le beurre fondu refroidi. Verser dans le moule, disposer une toile de cuisson et une seconde plaque alu dessus. Cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Couper le fraises en morceaux. Etaler la compote de rhubarbe sur le gâteau, déposer les dés de fraises, pocher la crème au basilic dessus. A l'aide du petit découpoir cannelé, découper des fleurs dans des fraises, décorer le gâteau avec.