ETAPE 1
Préchauffez votre four à 170°C - chaleur tournante

Clipsez le fouet sur les couteaux du bol de votre robot
Versez les 3 gros oeufs entiers BIO et le sucre roux (vous pouvez utiliser du sucre de coco)
Faites blanchir le tout : 1 min - vit. 4

ETAPE 2
Ajoutez la crème de coco (ou crème entière fluide si vous préférez) , l'huile (une huile neutre : tournesol, pépins de raisins) et le beurre fondu (salé de préférence mais selon votre goût, vous pouvez utiliser du beurre doux)
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère (attention c'est très très parfumé)
Programmez 30 sec - vit.4

ETAPE 3
Otez le fouet
Ajoutez les poudres : farine, levure chimique, amande ou noisette en poudre
Programmez 1 min - vit.3

Versez la pâte à gâteau dans le moule à tarte couronne Disposez les poires coupés en fines tranches de manière harmonieuse tout autour de la couronne (vous pouvez utiliser des poires au sirop ou des fruits frais que vous pocherez dans un sirop au préalable) Entre les espaces, disposez des amandes effilées (faites les dorer avant pour un joli visuel et un goût plus prononcé)et des pépites de chocolat noir ou lait ou les deux Enfournez pour 45 min (vérifiez la cuisson au centre du gâteau avec un pic en bois) Attendez 5 min avant de démouler votre gâteau sur un joli plat de service.