Préchauffer le four à 180° et placer votre moule sur la plaque perforée. Dans un cul de poule, mélanger le sucre, la farine, la levure et la poudre de noisettes. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (par période de 30 secondes pour ne pas qu'il brûle, en remuant bien entre chaque passage). Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Réserver. Ajouter les blancs d’œufs NON montés en neige avec le mélange farine/sucre et poudre de noisettes. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser ensuite le beurre tiédi dans le chocolat fondu et lisser le tout. Ajouter le beurre et le chocolat au mélange précédent. Bien mélanger. Ajouter la pincée de fleur de sel. Verser la pâte dans votre moule (J'ai choisi le moule Ellipse pour avoir un gâteau pas trop fin) et parsemer de quelques noisettes concassées. Enfourner pour 20-25 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir humide mais sans adhérence). Laisser refroidir avant de démouler.

Recette du blog : http://www.chocolatatouslesetages.fr/