Gâteau aux treize crêpes " Fraîcheur " (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau aux treize crêpes " Fraîcheur " (Dude)Recette créée le samedi 29 juin 2019 à 12h28

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

13 Notes

3
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TEMPS ROBOT

3 min

FROID

1 h

CUISSON

20 min

Préparez la pâte à crêpes ...

Ingredients
400 gramme(s) de Lait 1/2 écremé

400 gramme(s) de Lait 1/2 écremé

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

250 gramme(s) de farine T45

250 gramme(s) de farine T45

100 gramme(s) de bière blonde

100 gramme(s) de bière blonde

25 gramme(s) de huile neutre.

25 gramme(s) de huile neutre.

3 étapes
1
Pour 13/14 crêpes, à réaliser dans une poêle de 28 cm (fond de 22 cm)....

Mettre dans le bol : Le lait, les oeufs, le sel

Lancez l'étape programmée 30 secondes - Vitesse 7
30 s      
0 C°      
7      
2
Rajoutez la bière, 100 gr (10 cl) puis lancez l'étape programmée 15 secondes - Vitesse 5.
15 s      
0 C°      
5      
3
Posez un ramequin sur le bol et pesez l'huile.

Faites les crêpes dans une poêle (cf ci-dessus) en la huilant bien l'aide de 2 feuilles de sopalin chiffonné et ce après chaque crêpe.
Les réserver sur une assiette ...

Passons à la préparation suivante ...

Préparez la mayonnaise ...

Ingredients
350 gramme(s) + 40 gramme(s) de Huile Isio 4

350 gramme(s) + 40 gramme(s) de Huile Isio 4

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

20 gramme(s) de Moutarde Forte

20 gramme(s) de Moutarde Forte

5 gramme(s) de vinaigre d'alcool

5 gramme(s) de vinaigre d'alcool

 sel/poivre

sel/poivre

3 étapes
1
Posez le pichet verseur sur le couvercle et y mettre 350 g d'huile végétale (conseillée isio 4) mais faites selon vos envies
2
Posez le fouet sur les couteaux ... Mettre dans le bol : L'oeuf, la moutarde, le vinaigre, sel, poivre et les 40 g d'huile.
Lancez l'étape programméde 2 min 15 - v 4

!! et pendant cette étape versez doucement l'huile (réservée dans le pichet verseur) sur le couvercle afin qu'elle tombe délicatement dans le bol et faire monter la mayonnaise ...
2 min 15 s      
0 C°      
4      
3
Retirez le fouet. Versez la mayonnaise dans une assiette creuse... la mettre au frais le temps de préparer la suite ...

Préparez les ingrédients, et montage ...

Ingredients
350 gramme(s) de concombre

350 gramme(s) de concombre

400 gramme(s) de tomates bien mûres

400 gramme(s) de tomates bien mûres

6 feuille(s) de laitue

6 feuille(s) de laitue

6 Oeuf(s) Dur(s)

6 Oeuf(s) Dur(s)

160 gramme(s) de  gruyère râpé

160 gramme(s) de gruyère râpé

3 grande(s) tranche(s) de jambon blanc

3 grande(s) tranche(s) de jambon blanc

2 étapes
1
Cuire les oeuf(s) dur(s). Ecaillez-les et coupez-les en fines rondelles en faisant deux portions de 3 oeufs chacune.
Lavez concombre, tomates, feuilles de salade et séchez-les.
Coupez le concombre en fines rondelles et faites en deux portions
Coupez les tomates en fines rondelles et faites en deux portions
Séparez en deux la quantité des feuilles de salade
Faites deux portions de 80 g chacune de gruyère râpé
Coupez une tranche de jambon en 2 pour faire deux portions de 1.5 tr chacune.
2
Montage :

Sur un plat de service ...
Posez une crêpe et à l'aide de la mini spatule coudée, badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise ...
1/Posez des feuilles de salade pour couvrir l'ensemble.
2/Posez une crêpe et à l'aide de la mini spatule coudée, badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise ...
3/Posez une tranche 1/2 de jambon blanc pour couvrir l'ensemble
4/Posez une crêpe et à l'aide de la mini spatule coudée, badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise ...
5/Posez les rondelles de tomates de la 1ère portion pour couvrir l'ensemble.
6/Posez une crêpe et à l'aide de la mini spatule coudée, badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise ...
7/Répartir la première portion de gruyère râpé pour couvrir l'ensemble
8/Posez une crêpe et à l'aide de la mini spatule coudée, badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise ...
9/Posez les rondelles de concombre de la 1ère portion pour couvrir l'ensemble.
10/Posez une crêpe et à l'aide de la mini spatule coudée, badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise ...

Refaire de l'étape 1 à 9 et terminez par posez une crêpe.
décorez le dessus du gâteau selon vos envies et/ou vos restes ... pour ma part, une rondelle de concombre entourée de tomates cerises jaunes et rouges... et quelques brins de ciboulettes ciselés...

Mettre au frais, 1 heure avant de déguster.
(ce gâteau peut être préparé à l'avance)
succès garantit :-)

Bonne dégustation
Bon appétit !

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3 commentaires
francoisea_dfc0
francoisea_dfc0

Délicieux

Crèpes fines et délicieuses, mayonnaise belle tenue et bien assaissonnée. Une recette que je conseille vivement. car l'ensemble est délicieux

reginep_32a9
reginep_32a9

Fait pour un dimanche soir, excellent. Je recommande. Pour une première fois une mayonnaise faite au i cookin, trop bien et trop bonne

sophied_d423
sophied_d423

Bonsoir, j'ai fait votre recette ce matin pour un barbecue avec des amis ce midi. Je l'ai présentée en entrée. Je vous dis pas le succès que j'ai eu. tout est parfait, les crêpes, la mayonnaise que je referais car oups c'est de loin ma préférée. Merci Sylvie