Coquillettes aux lardons, sauce tomate basilic

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Coquillettes aux lardons, sauce tomate basilicRecette créée le lundi 29 janvier 2018 à 14h58

PRÊT EN

18 min
Simple
4 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

18 min 20 s

CUISSON

18 min

REPOS

5 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

500 gramme(s) de tomates bien mûres

500 gramme(s) de tomates bien mûres

1 branche de céleri sans feuille (10 cm)

1 branche de céleri sans feuille (10 cm)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de pâtes : coquillettes (barilla)

250 gramme(s) de pâtes : coquillettes (barilla)

200 gramme(s) de lardons fumés

200 gramme(s) de lardons fumés

100 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées (facultatif)

100 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées (facultatif)

40 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

40 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

10 à 15 brins de ciboulette

10 à 15 brins de ciboulette

7 étapes
1
Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 8 et l'ail en 2. Mixer 5 secondes - vitesse 7.
5 s      
7      
2
Racler les parois avec la spatule mélangeuse. Ajouter l'huile d'olive. Faire suer l'oignon et l'ail 3 minutes - 100°C - vitesse S. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
100 °C      
3
Ajouter les tomates coupées en 4, le céleri en petits tronçons, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Mixer 15 secondes - vitesse 5.
15 s      
5      
4
Dégager les lames et placer le fouet. Ajouter l'eau et faire cuire 7 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
140 °C      
1      
5
Ajouter les pâtes et les lardons fumés( + olives vertes dénoyautées coupées en 2 ou concassées au Tornado).Modifier si besoin le temps de cuisson en fonction de celui présent sur la boite (éviter les cuissons rapides), 7 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
100 °C      
1      
6
Ajouter le parmesan et la ciboulette ciselée. Mélanger 1 minute - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
100 °C      
1      
7
Verser dans un plat de service et laisser au repos 3 à 5 minutes avant de servir.
Bon appétit !

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2 commentaires
sevlh
Séverine Lhomme
Conseillère Guy Demarle

Je viens de tester ce soir cette recette en mettant 500 g de pâte Picollini (Barilla) et donc en doublant les quantités , ça passe mais faut remuer de temps en temps hein :-). Super recette, les enfants ont adoré. Merci pour ce partage.

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Génial! Merci pour l'info ;) on est moins nombreux que vous