Moelleux, parfumé et généreux, ce gâteau aux figues et noisettes est une vraie ode à l'automne. La douceur des figues violettes, le croustillant des noisettes et le délicat arôme de cannelle se marient à merveille dans une pâte légère au fromage blanc. Simple à préparer dans le moule Floréa et irrésistible à déguster, il est parfait pour un goûter ou un dessert du dimanche.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre de canne et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le fromage blanc, la poudre de noisette et la compote de pomme. Mélangez bien.

Incorporez la farine préalablement tamisée et la levure chimique, puis versez l'huile de tournesol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la moitié de la pâte dans votre moule Floréa, posé sur une plaque perforée.

Coupez les figues en morceaux et répartissez-en les ¾ sur la pâte.

Recouvrez avec le reste de la pâte et disposez les figues restantes sur le dessus.

Concassez grossièrement les noisettes émondées et parsemez-les sur le gâteau.

Enfournez pour 45 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le dessus est bien doré et que les bords du gâteau se rétractent légèrement du moule.

Sortez du four et laissez reposer 15 minutes avant de démouler sur votre plat de service.