gâteau amande-chocolat

gâteau amande-chocolatRecette créée le lundi 26 août 2019 à 19h38

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de poudre d''amande

200 gramme(s) de poudre d''amande

200 gramme(s) de chocolat noir 54%

200 gramme(s) de chocolat noir 54%

100 gramme(s) de sucre roux

100 gramme(s) de sucre roux

160 gramme(s) de beurre mou

160 gramme(s) de beurre mou

4 Blancs D'oeufs

4 Blancs D'oeufs

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

1 étape
1
Torréfier (ou pas) la poudre d'amandes au four à 160°C sur une toile de cuisson.
Faire fondre le chocolat.
Monter la température du four à 180°C en chaleur statique.
Dans un cul de poule battre le beurre mou et le sucre roux.
Ajouter les jaunes un à un en battant entre chaque adjonction.
Ajouter la poudre d' amandes puis le chocolat fondu. Mélanger.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte.
Verser dans le moule génoise 18cm et enfourner pour 20-25 minutes.
Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Saupoudrer de sucre glace.
Ce gâteau est fondant et crémeux à température ambiante, plus dense mais tout aussi bon après passage au frigidaire.
Bon appétit !

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