Tarte à la rhubarbe meringuée

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Fabienne Cerisier
Conseillère Guy Demarle
Tarte à la rhubarbe meringuéeRecette créée le samedi 17 octobre 2015 à 00h22

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
Correct

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CUISSON

40 min

REPOS

12 h

Préparation de la rhubarbe

Ingredients
150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de rhubarbe

500 gramme(s) de rhubarbe

1 étape
1
Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçon de 1cm. Les mettre dans un saladier avec le sucre et les laisser dégorger au moins 1 nuit.

Tarte

Ingredients
1 pate brisée ou feuilletée

1 pate brisée ou feuilletée

500 gramme(s) de rhubarbe dégorgée

500 gramme(s) de rhubarbe dégorgée

30 centilitre(s) de crème liquide entière (ou allégée)

30 centilitre(s) de crème liquide entière (ou allégée)

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

1 oeuf

1 oeuf

1 gousse(s) de Vanille

1 gousse(s) de Vanille

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

3 étapes
1
Préchauffer le four à 200°
Dérouler ou étaler la pate et la foncer dans le moule.
Dans le bol, mettre l'œuf entier, les jaunes, le sucre, la crème et la vanille.
2
Déposer les tronçons de rhubarbe dégorgés sur le fond de pate et les recouvrir de la préparation.
3
Mettre la tarte au four pour 30min.

Meringue

Ingredients
150 gramme(s) de sucre glace

150 gramme(s) de sucre glace

3 Blancs D'oeufs

3 Blancs D'oeufs

3 étapes
1
Monter les blancs en neige en versant au fur et à mesure le sucre glace.
2
Recouvrir la tarte de meringue.
3
Enfourner pour 10min supplémentaires.
Mettre sous le grill quelques minutes si besoin pour la colorer.
Bon appétit !

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