Un gâteau moelleux qui cache un cœur à la confiture de fraise… La surprise est garantie à la découpe ! Avec sa texture généreuse et son parfum délicat de vanille, ce gâteau réalisé dans le moule Orfée est aussi beau que gourmand. Parfait pour un goûter en famille ou un dessert du dimanche qui fait son petit effet.

Préchauffez le four à 170°C. Dans le bol de votre batteur, fouettez les œufs avec le sel et le sucre pendant 1 minute à vitesse rapide. Le mélange doit devenir mousseux et légèrement blanchi.

Ajoutez le lait et l'huile de pépins de raisin, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre d'amande. Incorporez ces poudres dans la préparation liquide et mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse.

Terminez en ajoutant la poudre de vanille et les graines grattées de la gousse de vanille. Mélangez. Répartissez 600 g de cet appareil dans le moule Orfée.

Dans un petit bol, prélevez 100 g d'appareil restant et mélangez-le avec la confiture de fraise et une pointe de colorant rouge. Versez ce mélange coloré en rond au centre du moule à l'aide d'une poche à douille : c'est lui qui formera la belle surprise à la découpe ! Recouvrez délicatement avec les 400 g d'appareil restants.

Enfournez et faites cuire 1 heure à 170°C. Vérifiez la cuisson visuellement : le dessus du gâteau doit être bien doré et se rétracter légèrement des bords du moule. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Pour un cœur bien visible à la découpe, veillez à bien centrer le mélange à la confiture avec votre poche à douille, sans l'étaler jusqu'aux bords. C'est le secret d'une belle surprise rose au cœur de chaque tranche ! 🍓