Cette recette tire son nom de la grand-mère de Georges Blanc, grand chef cuisinier Français du village de Vonnas en plein cœur de la Bresse. Trois étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault-Millau (source Wikipédia)

J'ai connu cette recette grâce à l'une de mes fidèles clients. Merci à elle !

Vous pouvez aussi faire cette recette à la main, mais si vous avez le I-Cook'in, ne vous privez pas de le faire travailler à votre place :)

Broyer le sucre pour en faire du sucre glace qui servira pour le glaçage, à déposer sur le gâteau, une fois cuit.

Réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Poser votre moule sur la plaque alu.
Le moule tablette se prête très bien à ce gâteau :)

Zester les oranges. Hacher les zestes finement.

Presser une orange à l'aide du presse-agrumes dans votre pichet verseur.
Réserver.

Faire fondre le beurre. (au robot ou sinon au micro-ondes)

Ajouter :
- le sucre
- le jus de l'orange
-les œufs un par un quand le robot tourne

Ajouter :
-la maïzena (ou la farine)
-la levure (ou bicarbonate de soude alimentaire)
- la quasi-totalité des zestes (en garder quelques-uns pour le dressage)


Enfourner pour 30 minutes à 180° (baisser le four de 200 à 180 juste après avoir enfourné).

À la fin de la cuisson, sortir votre gâteau, laisser reposer 10 minutes.

(Personnellement, à la sortie du four, j'ai arrosé mon gâteau du jus d'une demi-orange.)

Démouler sur la toile de cuisson puis remettre sur un plat de service pour avoir les 16 carrés apparents.

Presser la 2e orange toujours dans votre pichet verseur.

Préparer le glaçage à l'aide du sucre broyé à l'étape 1 (ou avec du sucre glace du commerce) en ajoutant votre sucre glace au jus de la 2e orange.

Ajouter la cuillère à soupe de Kirsch (facultatif).

Une fois le gâteau refroidi, verser le glaçage sur le dessus et le pourtour du gâteau.

Saupoudrer de zestes d'orange.

Laisser sécher pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !

Retrouvez-moi sur Instagram et Facebook : *
Armelle Mornet Conseillère Guy Demarle