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Pain d'épicesRecette créée le mercredi 9 décembre 2020 à 11h53
35 minSimple8 pers.Eco.

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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule à Bûche Sapin OHRA®
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  • Moule à bûche OHRA®
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  • Mélange d'épices pour pain d'épices bio, 50g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de lait

    150 gramme(s) de lait

    150 gramme(s) de beurre

    150 gramme(s) de beurre

    300 gramme(s) de miel

    300 gramme(s) de miel

    300 gramme(s) de farine

    300 gramme(s) de farine

    1.5 sachet(s) de levure chimique

    1.5 sachet(s) de levure chimique

    70 gramme(s) de cassonade

    70 gramme(s) de cassonade

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    2 orange(s) à jus

    2 orange(s) à jus

    3 c.à.s de mélange pour pain d'épices

    3 c.à.s de mélange pour pain d'épices

    4 étapes
    1
    L’origine du pain d’épices
    Le pain d’épices a des origines très anciennes. Les égyptiens confectionnaient déjà un pain de miel. Mais la version de gâteau au miel et agrémenté de multiples épices que nous connaissons aujourd’hui proviendrait plutôt de Chine et aurait été importé en Europe lors des croisades autour des 12ème et 13ème siècles. Il est aujourd’hui une spécialité typique de l’Est de la France, notamment en Alsace. Mais il existe de multiples recettes selon les farines, les épices et les miels utilisés.

    J'ai utilisé le moule Bûche Sapin. Avec ces quantités, vous pourrez également faire quelques pain d'épices individuels, par exemple dans le moule Noël.

    Préchauffez votre four à 180 °.
    Posez votre moule sur votre Plaque Perforée.
    Versez le lait, le beurre coupé en morceaux et le miel (utilisez de préférence un miel très aromatisé, en cuisant, il parfumera votre pain d'épices).
    Faites chauffer l'ensemble.
    2 min 30 s      
    50 °C      
    2      
    2
    Pressez les oranges.
    Mélangez la farine à la levure.
    Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol.
    Il existe des mélanges d'épices pour pain d'épices, je vous conseille celui de la Boutique Guy Demarle.
    Vous pouvez également les préparer vous-même, je vous conseille dans ce cas la recette de ma chère collègue Cathy Beal.
    https://www.guydemarle.com/recettes/epices-pour-pain-d-epices-12281

    Mélangez le tout.
    1 min 30 s      
    4      
    3
    Fixez le fouet sur les lames.
    Raclez les bords avec la spatule et mélangez à nouveau
    Accessoire(s) :
    Spatule
    Fouet
    1 min      
    3      
    4
    Remplissez votre moule au 3/4, et faites cuire environ 35 mns.

    Vous pourrez les conserver plusieurs jours, et encore plus longtemps sous vide au Be Save.

    Vous pouvez également les congeler sans problème.

    Très bonne dégustation
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à bûche OHRA®
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  • Moule à Bûche Sapin OHRA®
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  • Mélange d'épices pour pain d'épices bio, 50g
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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