Gaspacho carottes chorizo

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Gaspacho carottes chorizoRecette créée le mercredi 26 octobre 2016 à 17h04

PRÊT EN

20 min
Simple
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TEMPS ROBOT

20 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de chorizo fort

50 gramme(s) de chorizo fort

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 oignon

1 oignon

300 gramme(s) de carottes

300 gramme(s) de carottes

150 gramme(s) de fenouil

150 gramme(s) de fenouil

1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

 zestes de 2 oranges non traitées

zestes de 2 oranges non traitées

200 gramme(s) de potiron

200 gramme(s) de potiron

5 pistils de safran

5 pistils de safran

1 bouquet garni

1 bouquet garni

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

 jus de 2 oranges

jus de 2 oranges

1 verre de jus de légumes

1 verre de jus de légumes

6 étapes
1
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux.
Mettez-les dans le bol avec l'huile d'olive.
Programmez 3 minutes - 70°C - vitesse 3.
3 min      
70 °C      
3      
2
Retirez les morceaux de chorizo en gardant la graisse de cuisson dans le bol.
Ajoutez l'oignon coupé en 8 puis assaisonnez.
Programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 3.
2 min      
80 °C      
3      
3
Détaillez les carottes et le fenouil en morceaux de 1 cm et réservez une tige de fenouil pour la présentation.
coupez l'ail dégermé en 4.
Ajoutez les carottes, le fenouil, l'ail et les zestes d'orange.
Programmez 10 secondes - vitesse 5.
10 s      
5      
4
Coupez le potiron en morceaux de 2 cm puis ajoutez-le dans le bol avec le safran, le bouquet garni et l'eau.
Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2.
15 min      
110 °C      
2      
5
Retirez le bouquet garni puis ajoutez le jus d'orange et le jus de légumes.
Placez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans verre doseur puis appuyez 15 secondes sur la touche TURBO.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
6
Laissez refroidir puis servez le gaspacho avec les dés de chorizo et du fenouil émincé.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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2 commentaires
mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Bonjour. Que représente "1cp de jus de léumes" dans la liste des ingrédients? Merci

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Marie-Agnès, merci pour votre remarque. Un verre de jus de légumes est nécessaire pour la réalisation de cette recette.
Bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle