Étape

Pour faire 4 Galettes individuelles.
Ces galettes sont plus légères car il y a du fruit.

Préparez la Toile Silpain sur la plaque alu perforée.
Pelez les pommes, les coupez en morceaux.
Faire une compote de pommes sans sucre avec un fond d'eau. Ajoutez les framboises pour faire compoter avec 1 càs de sucre.
La mixer grossièrement. Réserver au frais.

Étape

Faire la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients.
Ajoutez-la à la compote pommes/framboises

Etalez la pâte feuilletée.
Découpez des cercles à l'aide d'un découpoir 13 cm cannelé.
Garnir le centre de compote pommes framboises
Refermez avec un autre cercle en badigeonnant le pourtour avec un pinceau et de l'eau. Appuyez bien pour refermer. Ne pas trop garnir sinon ça va couler.
Décorez votre galette selon vos goûts.
Dorez-la au jaune oeuf.
Enfournez pour 20/25 min

Servir tiède ou froid.

Régalez-vous!


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chatelaincaro@orange.fr