Galettes de sarrasin (blé noir)

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Galettes de sarrasin (blé noir)Recette créée le jeudi 18 octobre 2018 à 18h57

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

15 min

REPOS

4 h

Préparation de la pâte

Ingredients
250 gramme(s) de farine de sarrasin

250 gramme(s) de farine de sarrasin

1 c.à.s de farine de blé

1 c.à.s de farine de blé

0,5 c.à.c de sel

0,5 c.à.c de sel

1 oeufs

1 oeufs

500 gramme(s) d'eau (1/2 litre)

500 gramme(s) d'eau (1/2 litre)

125 millilitre(s) de bière ou cidre brut

125 millilitre(s) de bière ou cidre brut

2 étapes
1
Mettre dans le bol la farine de sarrasin, la farine de blé, le sel et l'oeuf. Lancer le mélange et verser l'eau progressivement pendant la première minute. L'étape est programmée 3 minutes - Vitesse 5
3 min      
5      
2
Ajouter la bière (ou le cidre brut) mélanger 1 minute - Vitesse 3.
1 min      
3      

Repos et cuisson

Ingredients
2 c.à.s de beurre fondu

2 c.à.s de beurre fondu

300 millilitre(s) d'eau (30 cl)

300 millilitre(s) d'eau (30 cl)

2 étapes
1
Laisser reposer la pâte 4 heures à température ambiante.
Ajouter le beurre fondu et mélanger 30 secondes - Vitesse 3
30 s      
3      
2
Cuire les galettes sur une grande poêle et garnir aussitôt de jambon, fromage ou saumon fumé ...
Bon appétit !
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3 commentaires
chris56
chris56

Pourquoi faut il est indiqué 300ml dans la seconde étape mais où faut il la rajouter ? En même temps que le beurre fondu ? Merci pour votre réponse . Je peux cuire mes galettes à l’avance ?

chris56
chris56

L’eau

ingrid
ingrid

Si vous trouvez la pâte trop épaisse vous pouvez ajouter jusqu'à 300 ml d'eau en même temps que je beurre (cela dépend des farines ...)