Galettes de lentilles

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Galettes de lentilles  Recette créée le lundi 19 août 2019 à 17h37

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
 feuille(s) de  coriandre fraiche

feuille(s) de coriandre fraiche

2 gramme(s) de massalé pimenté

2 gramme(s) de massalé pimenté

50 gramme(s) de farine de lin

50 gramme(s) de farine de lin

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 gousse(s) d'ail.

1 gousse(s) d'ail.

15 gramme(s) de chapelure blonde

15 gramme(s) de chapelure blonde

1 sachet(s) de bouillon de légumes

1 sachet(s) de bouillon de légumes

150 gramme(s) de lentilles corail

150 gramme(s) de lentilles corail

60 gramme(s) d'oignon(s) rouge(s)

60 gramme(s) d'oignon(s) rouge(s)

 poudre de beurre de cacao Mycryo

poudre de beurre de cacao Mycryo

5 gramme(s) de sel.

5 gramme(s) de sel.

5 étapes
1
Versez le bouillon de légumes reconstitué dans une casserole.
Ajoutez l’oignon haché, le sel, la gousse d’ail écrasée et lentilles rincées. Donnez une ébullition puis faites cuire 10 minutes à petits bouillons.
Poursuivez environ 5 minutes à feu soutenu jusqu’à ce que vous obteniez une consistance semi-épaisse.
2
Hors du feu, incorporez les œufs, le Massalé et la coriandre hachée. Incorporez la farine de lin et rectifiez l’assaisonnement.
3
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la chapelure dans le fond des empreintes.

4
Divisez l’appareil en 6 portions de 100 g environ et placez-les dans les empreintes. Tassez uniformément pour former des galettes.
5
Faites cuire 10 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez les galettes et poêlez-les avec la poudre de beurre de cacao pendant 4 minutes environ sur chaque face.
Bon appétit !

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