Mettre le fouet, puis rajoutez les ingrédients : oeufs, sucre, maïzéna, lait et les graines de vanille.

Retirez le fouet et versez la crème sur une toile SILPAT (posée sur une grille aluminium), l'étaler finement et la filmer au contact.
Mettre au réfrigérateur et réalisez la préparation suivante.

Mettre l'eau et lancez les deux coups de turbo programmés

Videz l'eau, finissez le nettoyage et ressuyez le bol.

Posez un petit récipient sur le couvercle et pesez
60 g de sucre glace
7 g de maïzéna (qd la balance affiche 5, rajoutez 1 c à c rase)

Mélangez et tamisez le mélange sucre/maïzéna. Réservez ...

Couvercle retiré, mettre le beurre pommade entre les lames du couteau, puis le mélange sucre/maizéna.
Remettez le couvercle et lancez l'étape

Rajoutez la poudre d'amande (toujours en prenant soin de la mettre entre les lames du couteau)

Rajoutez l'oeuf et lancez l'étape

Mettre dans le bol 100 g de crème patissière froide et lancez l'étape

Déroulez une pâte feuilletée sur une toile SILPAT (posée sur une grille aluminium).
Versez la préparation frangipane et l'étaler jusqu'à 2 cm du bord.
Après les avoir épluché et épépiné, coupez les pommes en tous petits morceaux (si vous avez le tornado :-) c'est l'idéal)
Répartir les pommes sur la frangipane et saupoudrez-les légèrement de sucre semoule.
Mélangez l'oeuf entier avec un peu de lait, et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les 2cms du pourtour.
Mettre une fève :-)
Déroulez la 2ème pâte tout en la posant sur la première garnie.
Appuyez sur le pourtour pour sceller les deux pâtes. Repliez vers le haut le bord une première fois , puis une deuxième fois.
Badigeonnez le dessus de la galette avec le reste du mélange oeuf/lait.
A l'aide d'un couteau ou d'une incisette, faites le motif que vous souhaitez !!! de ne pas transpercer la pâte.
Enfournez au four préchauffé à 180 ° pour 40 minutes.
Surveillez... la galette doit être dorée, et le dessous doit être cuit. Au besoin ré ajustez en moins ou en plus car d'un four à l'autre ??

Bonne dégustation ...