Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et de la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.

Mixez pour refroidir et éliminer les grumeaux.

Retirer la crème pâtissière dans un récipient et la laisser refroidir.

Mettre le fouet dans le bol. Mettre le beurre

Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes

Ajouter les jaunes d’œufs

Ajouter la crème pâtissière refroidie à la crème d'amande, mélanger le tout.

Déposer un disque de pâte feuilleté sur une plaque, étaler la crème frangipane sur le disque en laissant libre 2cm sur les bords. A l'aide d'un pinceau, mettre de l'eau sur le bord du disque, incorporer une fève avant de déposer le second disque sur le premier. Appuyer sur les bords pour coller les deux pâtes.
Dorer avec un oeuf le dessus de la galette, et rayer en forme d'arc de cercle avec la pointe d'un couteau.
mettre au four à 220°c pendant 15mn, Diminuer la température du four à 160°c pendant 15 à 20mn.