i-Cook'in
Galette des roisRecette créée le dimanche 15 janvier 2017 à 17h44

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

12 min 30 s

CUISSON

35 min

Crème pâtissière

Ingredients
250 millilitre(s) de lait

250 millilitre(s) de lait

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

3   jaunes d'oeuf

3 jaunes d'oeuf

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

 gousse(s) de 1/2 de gousse de vanille

gousse(s) de 1/2 de gousse de vanille

3 étapes
1
Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et de la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
100 °C      
2      
2
Mixez pour refroidir et éliminer les grumeaux.
Turbo :    
1t      
3
Retirer la crème pâtissière dans un récipient et la laisser refroidir.

Crème d'amande

Ingredients
110 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de sucre

110 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de poudre d’amandes

130 gramme(s) de poudre d’amandes

2   jaunes d'oeuf

2 jaunes d'oeuf

4 étapes
1
Mettre le fouet dans le bol. Mettre le beurre
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
2      
3
Ajouter les jaunes d’œufs
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
4
Ajouter la crème pâtissière refroidie à la crème d'amande, mélanger le tout.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      

Montage de la galette

Ingredients
2  Pâte feuilletée

2 Pâte feuilletée

1 étape
1
Déposer un disque de pâte feuilleté sur une plaque, étaler la crème frangipane sur le disque en laissant libre 2cm sur les bords. A l'aide d'un pinceau, mettre de l'eau sur le bord du disque, incorporer une fève avant de déposer le second disque sur le premier. Appuyer sur les bords pour coller les deux pâtes.
Dorer avec un oeuf le dessus de la galette, et rayer en forme d'arc de cercle avec la pointe d'un couteau.
mettre au four à 220°c pendant 15mn, Diminuer la température du four à 160°c pendant 15 à 20mn.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
1 commentaires
laly11
laly11

surchauffe du moteur