Îles flottantes aux pralines roses

nadinechipy
nadine millereux
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Îles flottantes aux pralines roses Recette créée le vendredi 27 mars 2020 à 19h02

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

15 min 20 s

FROID

2 h

CUISSON

15 min

Préparation

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de lait demi-écrémé

500 gramme(s) de lait demi-écrémé

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

6 jaune(s) d’œuf(s)

6 jaune(s) d’œuf(s)

6 blanc(s) d’œuf(s)

6 blanc(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de sucre glace

4 étapes
1
Préparation de la crème anglaise.
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Puis transvaser la préparation dans un pichet et réserver au froid 2h minimum.
Laver le bol et bien le sécher.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
80 °C      
4      
2
Préparation des îles aux pralines
Monter en neige les blancs d’œufs.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
4      
3
Ajouter le sucre glace
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
4      
4
Débarrasser du bol les blancs montés en neige dans un cul de poule, ajouter les pralines roses concassés ( en réserver pour la déco) délicatement avec une Maryse.
Mettre la préparation dans un plat Pyrex ou Tupperware microondable. L’étaler, filmer et mettre au micro onde 1 a 2 min suivant l’appareil ( les blancs sont cuits quand ils sont bien gonflés. Mettre au frais.

Il ne reste plus qu’à dresser.
Dans des coupes, verser la crème anglaise, couper des portions de blancs et les mettre sur la crème. Décorer de pralines concassées
Bon appétit !
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