Fromage blanc fait-maison pour yaourtière Multi-Délices Express SEB

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fromage blanc fait-maison pour yaourtière Multi-Délices Express SEBRecette créée le dimanche 5 mai 2019 à 08h38

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

4 h

REPOS

9 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
 litre(s) de lait entier ou demi-écrémé

litre(s) de lait entier ou demi-écrémé

100 gramme(s) de fromage blanc entier ou 2 petits suisses (ou repiquage)

100 gramme(s) de fromage blanc entier ou 2 petits suisses (ou repiquage)

125 gramme(s) de petit lait (si vous avez mais c'est facultatif)

125 gramme(s) de petit lait (si vous avez mais c'est facultatif)

4 étapes
1
BIEN LIRE CE QUI SUIT :

2 quantités possibles : 700 g ou 1 kg et utiliser du lait entier, de préférence.

Attention, si vous voulez faire 1 kg de fromage blanc, il vous faudra 2 bacs à fromage blanc, côte à côte, dans la yaourtière. Pour 700 g, un bac suffit.

Pour 700 g de fromage blanc : Verser 1 bouteille de lait. Le robot est programmé pour 3 min 30 sec. à 40°C VIT 3.

Pour 1 kg de fromage blanc : Verser 2 bouteilles de lait puis modifier le temps et mettre 4 min 30 sec même température, même vitesse.
3 min 30 s      
40 °C      
3      
2
Pour 700 g ou 1 kg :

Ajouter 100 g de fromage blanc.

Vous pouvez ajouter 125 g de petit lait du fromage blanc précédent mais c'est facultatif, le goût du fromage obtenu sera meilleur que celui de la première production.

Le robot est programmé pour 1 min VIT 3.

Note :
J'ai utilisé du Fromage blanc nature Alsace lait.



1 min      
3      
3
Pour 700 g de fromage blanc = 1 bac.
Pour 1 kg de fromage blanc = 2 bacs.

Retourner le support blanc pour poser 1 ou 2 bacs à fromage blanc SEB, au milieu.

Y verser la préparation.

Dans la Mumu : PROG. 2 (yaourts) pour 9 heures, pour 700 g ou 1 kg de fromage blanc, après fermentation.

4
Au bout du temps, retourner le bac tamis pour l'égouttage du petit lait* pendant 30 minutes à 3 h, selon la consistance que vous désirez.

Verser le fromage blanc dans un récipient Be-Save, mettre sous vide et le garder au frigo. Il vous reste le petit lait.

Si vous n'utilisez pas le petit lait tout de suite, le mettre sous vide dans un autre récipient Be-Save, également.

On peut faire du repiquage avec un minimum de 50 g de ce fromage blanc pour en refaire de nouveau, avec du lait entier de préférence, pour qu'il reste ferme. Ça fonctionne bien.

*Le petit lait sera à utiliser dans vos préparations culinaires : Viennoiseries (brioches, petits pains au lait, pain de mie...), smoothies, gâteaux...A vous de découvrir...



Bon appétit !

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1 commentaires
sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Grand merci Corinne.

Ta recette me fait gagner un temps fou, dpour préparer mes fromages blanc avec ma multi délices.
Je ne mange pas trop de yaourt mes du fromages blancs tout les jours.

Ta recette m'accompagne toute les semaines.
Merci coupinette